2009年12月28日 星期一

[祖國]是你叫的嗎?

台灣正在給中國大陸上課,上的正是民主政治課。 群眾是盲目的,一旦發動就難以善後,群眾運動是一個載胥及溺的過程,[民主]則是一種覺醒,中國正在覺醒,從台灣建國經驗覺醒。 民進黨前黨主席施明德發動倒扁運動,三十萬群眾響應走上街頭抗爭,支援義工、義捐大批上陣,聲勢浩大,引來許多正在台灣旅遊的大陸民眾好奇,情況好像是當年回大陸探親的老兵,引來向來閉塞的大陸鄉民圍觀,其實,這個事件不僅成為大陸當局關心的政治焦點,更是大陸人民不經意的一個強烈刺激,原來[台灣國]並不存在,阿扁癡心妄想用台灣名義加入聯合國,實現法理台獨的夢,即將破滅,民進黨的前主席發動反撲,用群眾運動對付群眾總統,在民主中國不曾有過,中共在八九年也不會容許的事,卻在台北街頭展開。 [台灣製造],事件曾發生在全中國各地,深入鄉村和各省城市,隨著老兵返鄉,台灣經濟的繁榮震撼了大陸人民,一個當年被拉壯丁入伍的老兵,白髮蒼蒼的返鄉,居然身穿西服,行李飽滿出手闊綽,當時,繼唱鄧麗君的歌之後,模仿台胞戴著太陽眼鏡,[假華僑]成為一種時尚,從那時起,台灣的成功經驗橫掃大陸,除了鄧麗君的歌聲,台灣的一切產品,小到一隻塑膠打火機、雨傘,大到電視、機車,都是台灣的進口產品,鄧小平改革開放十年找不到出口,這實像是突然省悟,用廉價勞工生產,出口美國成為經濟貿易的龍頭。 雖然中國大陸自稱代表中國的正統地位,取代台灣成為聯合國常任理事國,台灣始終在實質上牽引中國,這是中共當局最大的羞辱與壓力,恨不得立刻併吞台灣實現統一大夢,但事實卻是資本、技術和材料都自台灣進口,透過美國最惠國待遇,MADE IN TAIWAN 一夜之間,變成MADE IN CHINA,兩黨鬥爭到頭來,還是回到原點,要建設中國就是要向[台灣]看齊,不,應該說中華民國這個[祖國]。 中華民國,你憑甚麼叫祖國? 建國,除了住民自決、既成事實,還要有法理獨立。 魁北克想要透過公投,達成住民自決的獨立,雖沒有成功,但這是可行的。 1949年,人民共和國靠內戰的勝利成立,這是事實獨立,也是可行,但是當時美國不承認,直到1970年加入聯合國為止,法理中國確認,但是[住民自決]依然從缺。中華民國是在1911年,透過民眾革命,推翻滿清統治,並且立刻獲得當時租借中國的各國承認的,當時中國政權雖然獨立,卻是列強亟欲瓜分的次殖民地,英國打算如法泡製,將中國變成另一個印度,並且進軍西藏,蘇聯染指蒙古,和日本在東北兩次戰爭,想要繼承在滿州的權利,法國繼續統治安南,德國對山東和武漢的租借更是不放,日本除了統治台灣,在二戰並和德國結盟,著眼的就是對中國的野心,侵略中國已經開始,中國在當時樣樣不缺就是老邁衰弱,外患阻止不了繼承的大夢,新中國成立,蒙古拱手讓出,香港獨立到九七,在蘇聯和日本的雙重夾擊下,中華民國到了台灣,並且還被美國一腳踢出了聯合國,這是想做祖國的命運。 元朝蒙古南下,宋人節節抵抗,陸秀夫甚至負帝投海,直至政權亡命安南,明朝亡國,鄭成功亡命台灣,華僑組織會黨企圖反清復明,直至滿清割讓台灣,華僑亡命南洋,仍稱中國為祖國。二戰時期,日本侵略中國,包圍佔領沿海,華僑再度投奔四海,到了新大陸,必須對殖民國效忠,只好繼續稱中國為祖國,祖國仍在滿清的統治下。於是,孫中山結合海外會黨發動革命推翻滿清,稱華僑為[革命之母],建立的中華民國當然為中國之子,日本投降台灣重回『祖國』懷抱,本來中國應得到休生養息,但國共開始內戰,充分證明中國民性,『可以共患難,不可以共分享。』中國從此一分為二,兩岸分治為既成事實。 祖國是你叫的嗎? 華僑稱中國為祖國是不爭的事實,當『新中國』成立,也夢想當祖國,基於代表中國的幻想,於是哄騙人民稱其為『祖國』。這些人民既不是華僑,也從來沒離開過中國,如何稱呼[祖國],實在令人費解,正如同[中國大陸]一辭,相對太平洋邊緣國家,對大陸稱中國大陸,如同世人稱美洲大陸,印度大陸意思ㄧ樣,但是大陸人自稱為中國大陸,等於是把台灣排除在中國之外,難怪台獨有了口實。 除了把孫子叫成祖國,仔細探究,中國人認同錯亂的例子竟然不勝枚舉。西方人有稱鄉土、家鄉的,但西方從來沒有將倫常關係比喻成政治關係的,基本上,政治不是倫常關係,封建時代只有改朝換代的關係,繼承人之間有血緣,所以有祖孫的倫常關係,但是民主政治不應該有所謂祖國父國的稱呼,當然也沒有國父國母的稱謂,西方有所謂建國者,當然也不搞國父、國母這一套,當人民盲目崇拜國家,搞尊稱第一國籍為[祖國],不就是亂倫嗎?假如,一個在中國習慣稱國家為祖國的人,哪天當了華僑,到了新大陸,他就會發生認同錯亂,當殖民國出生的華僑,稱中國為祖國時,場面就出現了尷尬,這時候,已經當了華僑的,不論當初是怎樣理由出走的,都已經喊不出[祖國]這兩個字來了。 香港回歸的時候,很多香港人離開香港移民美加,留在香港的人,到今天還是自稱香港人,不稱自己是中國人的,台灣人也是一樣,他們雖然來自中國,卻絕不肯稱中國為祖國,即使其中已經當了華僑多年,他們始終認定自己還在[中國],但一旦你要他稱[中國]為祖國,他還是會跳起來說,台灣不屬於中國。 一個西藏人,他可以說一口流利的華語普通話,但是他也稱自己是西藏人,我認識的蒙古人、新疆人也是一樣,[新疆]一辭,基本上相對中國是[新的疆土],但是,聽到新疆這個名詞的人,還是認為那是中國的一部分,尤其是中國人,這些人其實和香港人、台灣人一樣,內心不認為是中國的人。 如果這些話讓你難過甚至不服氣,那談談一個六四時逃離中國的高幹子弟怎麼說,他等於是最後的反抗份子,他們反抗的正是自己的祖國,掩護他和接濟他們的,很多正在中國為官,這些人有充分的理由不要他們回去,以免影響他們的前途,情況正像以遠華案被通緝的賴昌星,他刻在加拿大受審,但是極力避免被遣送返中國,在中國也有更多涉案的人,希望他再也不要回到中國,這些人卻最有資格稱中國為祖國。顯然,祖國對不同人有不同的定義,你必須確定,祖國是你叫的嗎? 假如,陳水扁的台灣加入聯合國可以成立,法理的台灣國當然存在,但事實他是中華民國的總統,他不知道聯合國不是白痴嗎?他當然知道,但他認為台灣人是白痴,否則怎麼會選他當總統呢?同樣的道理,別以為你天天叫的祖國哪會錯,台灣有群體白痴,中國當然也有,還更大更多哩。新中國成立時,很多香港人、華僑回歸祖國懷抱,這些白癡最後都進了牛棚勞改。這些前前後後的白癡還算少數,當越南解放後中越戰爭,很多華僑回歸祖國,尤其當初前往西貢的香港人很多,這時偷渡回到香港,居然也進了香港難民所,當了二十年[籠民],到了九七年,正是可以回歸中國,這些人最後還是選擇回到越南,另外,有將近一百萬的華僑從河內逃回祖國,但也進了難民村,從此落戶邊界。情況和韓戰結束時一樣,一萬四千個抗美援朝大軍,選擇了到台灣當【反共義士】,最後,其中很多人還回到祖國探親。 談完了法理的台獨、住民自決的台獨,再談[事實]台獨吧! [台獨戰爭]是不可能發生的,只有台海戰爭。中國大陸所有的人民都這樣說,但事實上,他們正在看著台灣,聽台灣人怎樣喊祖國,回歸後香港人不喊祖國,自稱香港人,台海戰後台灣回歸,台灣人還是自稱台灣人的,中國真正不再是祖國了,所有華僑都想說,我是美國人。

顛覆宗師呂不韋

陽翟大賈呂不韋出身商人,却因爲供養秦國質子子楚,官至相國,取得財富,縱橫之術確實獨創一格,却下場凄慘的被賜鴆酒而死,如果正經八百的考據呂不韋,歷史真相一定是十分令人失望的。傳奇故事今天被編成電視劇上演,却傳出編劇被人告剽竊故事,以歷史劇考據史實的精神,史記根據戰國策幷沒有疏失,名垂千古,反而一個劇本要被證明剽竊,究竟是何道理?雙方訴諸法律,恐怕還有一段很長的路。傳播界私自采用他人資料,由來積習已久,出版界藝術界改頭換面的例子更多;國畫大師張大千還是羅掘敦煌壁畫的疑犯,果然他以一個藝術家出土墓藏,爲何能够消遙一生,實在耐人尋味。現今被剽竊人往往先不動聲色,等到時機成熟再訴諸法律,在信息界如Intel、Microsoft屢屢皆是,這是信息化思維正在顛覆世界的前兆,不可不慎重處之。其實大衆幷不關心結果,過程比較令人側目,究竟當歷史劇一片火紅的時候,這又代表什麽現象?不管訴訟進行結局如何?誰才是真正的原創者呢?這種爭執好象說秦始皇是誰生的一樣撲朔迷離,追根究底的好處是知識經濟即將獲益。

戰國策記載,呂不韋問他父親耕田之盈利若干?父答;『十倍』,再問珠寶之盈利若干?父答;『百倍。』又問︰『立主定國盈利若干?』父答︰『無數。』戰國策是劉向整理漢朝繼承秦後,記載漢朝以前的歷史,秦經焚書坑儒又遭楚霸王項羽摧毀,宮室內藏的斷簡殘編應屬直接可靠文獻,他又沒有司馬遷受腐行的『前科』,立場是相當正確而可信的。事後證明呂不韋既耕田『種玉』又玩物弄權,這三件事歷經二千年,對中國已經有了深遠的影響。今天的知識分子若不能正確思辨歷史,則歷史仍停留在原地。

『紅頂商人』的封號,其實帶有政商勾結的意思,在臺灣稱做『黑金政治』,諷刺的是台灣曾出版『紅頂商人』這本書的台鳳集團,已經清算下市,老闆黃宗宏因『菠蘿宴』官司纏身。書中描述清朝末年的紅頂商人,和上海名人杜月笙也有類似性,這些人因政軍關係崛起,也隨著政治倒臺。黃宗宏在日本『留學』接觸藝術,但最愛的却是玩古董車,回台灣繼承父親的事業台鳳集團,1989年當時台鳳與農林是當紅的資産股,股價高不可攀,短短十年揮霍殆盡,迄今仍被限制出境。關鍵就在他曾經引入台育企管顧問公司整頓內部,又與高雄拆船幫、力霸集團結合,外力顛覆終于掏空了資産。

呂不韋在邯鄲遇到夏姬所生子楚,說『此奇貨可居也!』這句話充分證明呂的商人心態,异人子楚從此變成『奇貨』。在戰國時代,商人的地位雖然歷經周朝農政爲主的統治,春秋戰國的紛爭攻防後,地位有所提升稱作大賈,畢竟商人仍比不上貴族的地位。呂去說子楚,子楚說︰『且自大君之門,而乃大吾門?』,顯然符合上對下的語氣。呂回答說︰『吾門待子門而大。』。不同階級地位間,因爲子楚爲趙質而結合,當時,在呂的心目中,貴族落難就是貨的貶值,商人的心態充斥至極。中國聯俄抗日時期,蔣介石曾經送蔣經國到莫斯科留學,雖然沒有古代『交質』的含意,却也代表一種友好關係。在戰國時期,這種現象非常普遍,子楚本來只是安國君(秦襄王)的嫡子,要不是華陽夫人無子,在二十餘庶子間,想要繼承王位才是真正的政治野心。呂說之以利,子楚當然非常高興,『必如君策,請得分秦與君共之。』

子楚的父親是秦國當時的太子安國君,他的寵後安陽夫人沒有生子,呂不韋除了供養子楚讓他廣結賓客,獲得好名聲,再走內綫從安陽夫人姊姊介紹,說服安陽夫人安排將子楚立嗣子,幷請呂不韋教育子楚,秦昭襄王五十年,趙汪琦圍邯鄲,趙欲殺子楚,呂以六百金賄賂城守逃歸秦,趙姬以豪家女母子亦匿逃,安國君六年後登位,立安陽夫人爲後,子楚爲太子,趙送歸夏姬母子,政爲太子。因爲呂趁著安陽夫人沒有生育,抓住女人因此産生的自卑自怨,擔心有朝一日失寵的心理,這場最大的投資,也造就了呂進入秦宮晋升的台階,今天叫做裙帶關係,又不同于外戚,使呂從商人變成相國,關鍵在這些關係全是呂用錢堆起來的,當然局勢的變動給呂製造機會。一年後昭襄王也死了,贏政即位以呂爲相國,至此呂的立主定國心願達成。

在古代講究出身是家世很重要的,政權的移轉必須有世冑出身做依靠,連三國時代劉備也都以蜀漢自居正統,否則呂也不必當子楚是奇貨了,隨便找一個『盲流』不行嗎?接著『李代桃僵』之計,加上諸多衍生的口實,都不能讓秦始皇及呂不韋翻悔出身來歷,當然關鍵在趙姬這個可憐的女人身上。中國到滿清末年,女人還在纏小脚取悅男人,戰國時代女人的子宮,下場當然更可憐了,有人說她是家妓,也有說是豪門女,總之,她是一個『女人』,當然有子宮,跟她是否淫蕩、下賤、搞不清跟誰生子劃上等號,其實有子宮迷思的只有男人,所以中國到滿清時代,後宮還是嚴禁男人的禁地,整個歷史事實已經說明了子宮情結的病態,宦官、太監、乃至于外戚幹政,子宮和後宮干擾了王宮,這些縱橫俾揭都是男人政治,既然是大男人心態,趙姬出身應該還有些正當,否則子楚身邊豈無女人乎?
呂不韋和趙姬之間或有私情,否則憑空捏造一個十二月生子,似乎多餘。秦始皇追訴呂的三大罪狀,一是質問呂對秦的貢獻?二是和秦的關係?三是爲何稱呂爲仲父?這三件都讓呂無詞以對,直擊呂的要害,總不能空口無憑的說出自己是皇帝生父,作爲一樁貢獻吧?
後來始皇稱始,恐怕也是出于對出身不明的反動,可見這場出生來歷是深入影響贏政的。

究竟秦始皇是誰生的?
經過錢繆和郭沫若的推翻,另有餘英時的辯證及翟、耿、方舟子等人的爭執,這件事染上太多意識型態的儻論,今世誰敢再自命考證專家?你(你)相信十二月懷胎的事嗎?它有沒有可能自古就是女人掩飾私生子的藉口呢?今天的法律是不會承認的。其次,爲什麽偏偏發生在贏政的身上?許多出生的异象傳說,在中國各種任何奇奇怪怪的都有,據說賈寶玉出生時,口中含了一塊玉,所以名爲賈寶玉;我的母親一共生了十胎,每個出生時嘴裏都含了一泡屎,連一雙筷子都沒帶出來,就上桌吃飯了。這種兩千年的謊話,在科學時代還在引經據典的爭論,本身就是一件笑話。就算不是呂下的種,編出這套謊言就不是也不應是一個正人君子所爲,一個縱橫家可以說謊嗎?恐怕只有商人吧!贏政不愧爲始皇,將計就計稱呂不韋爲『仲父』,何謂仲?伯仲叔季是也。如果還有其它解釋,反正不是正父吧!贏政即位不久,立刻消滅繆毒(代)的叛變,再廢掉呂權,這個出生問題對秦始皇來說,就像一刀斬斷,把仲父的解釋和出生來歷,原封不動還諸其人,等于是說︰『你答的出來就是對秦有貢獻。』,偏偏呂沒有甘羅的三寸不爛之舌,枉他一世欺天下人,却偏偏對自己認定的兒子說不出來,枉他編成呂氏春秋二十萬言。就算他敢說出來,天下人不服還是死罪一條,這就是獨霸的基本教義,承不承認結果都是一樣,不必我親自動手。

凡是功業的成就,必有突破性的創意在其中,輸家不是拖曳遲緩,就是昧于現實。秦詐楚懷王入秦,懷王逃走又被趙送還,懷王嘔死。燕太子丹入質于秦,又逃回燕國,荊軻知秦恨丹入骨,假丹人頭行刺秦王,秦舞陽懦弱遲疑,荊軻飲恨失敗,燕太子丹死不瞑目。顯然秦國的吝嗇對照楚人的天真,讓楚人蒙上愚昧之名,燕趙則博慷慨激昂之稱。始皇統一六國、車同軌、書同文、統一度量衡,却統一不了人民母語,顯然武力是陽,言語屬陰,陰陽交合不相統屬。征服是戰國時各國兼幷的趨勢,秦只不過發明許多强而有效率的制度,遠交近攻也不是始創自呂、首功之制、嚴刑峻法和挾持人質,對照統一六國後,修馳道、長城、開運河、焚書坑儒,秦建立的是中央極權,六國尤其是齊,恐怕還停留在對秦『淫亂之國』的認知上。呂對始皇的思想影響絕對很大,使秦始皇在十年間以武力征服六國,他不眠不休的征服狂熱,有拿破侖的霸氣,對照呂用女人珠寶黃金縱橫家,隱諱真相與模糊真理,硬說秦是水德,難以信服,若無呂則無始皇,無始皇,六國未必滅亡,因此呂僅有顛覆六國之功。

嫪毒(代)事件,陰謀奪權也罷淫亂也罷,反正天下人已經傳開始皇身世之迷,加上一條通奸淫亂也不算什麽,可憐一個女人如何甘願爲家妓,買來的?愛上呂的出手大方?又如何甘願委身子楚,希望跟一個貴族,有朝一日飛上枝頭成鳳凰?都算年青女人夢想吧!無論出于志願不願,也不算錯,錯在呂這個拉皮條的計策。犧牲一個女人青春他幷不是個案,范蠡用西施計誘吳王夫差,顯然當時的女人沒有政治地位,只能被男人當作政治籌碼,他再用偉男引誘寡婦,真毒。另一個計策就是花錢,『五百金予子楚,爲進用,結賓客。
複以五百金購奇物好玩....。』,賄賂又是另一項計策。所有現代商場的惡質形狀,他已經都具備了,以一個商人來說送禮喝酒玩女人,根本是生意成功的要件。只是他想不到嫪毒(代)野心大到奪權,根本就是上梁不正下梁歪,國家混亂倒給贏政最好的機會,以其人之道還治其人。毀人名節也罷,浪費青春也罷,贏政總還是女人生的,玩陰的結果呂輸給了陰人。

一字千金的典故來自『呂氏春秋』的呂不韋,應該沒有疑義。呂氏春秋算起來就像今天的百科全書,天文地理無所不包,對秦朝以前的國家和諸子各家學說作了批注,如果呂氏春秋是提供贏政治國的參考,顯然贏政幷不接受。呂既非出身貴族,雖貴爲相國,居一人之下萬人之上,即使他一手操控贏政,却也無法取代皇帝位置,兩人間的矛盾日深,呂消滅周宗室却是叛逆思想,贏政逼殺呂就是反動。

一個區區周宗室,呂所以親自攻打,當然有易九鼎心理,周朝六百年的正統歷史和文化,給中國人民長久的繁衍機會,領先世界同時代的其它文化,爲一己之私利,他居然企圖一舉超越,恐怕這和他心態有關,這個妄自尊大的商人,却成了當時的全民公敵,注定沒有逃過天下人的路,所以他在呂氏春秋中寫道︰『天下非一人之天下,天下人之天下也。』
。當春秋封建時代,明知與現實相悖,却斗膽這樣寫,看來他自認自己掌握大權,再效商鞅立木爲信,故意出告示看是否有人反對他,這種挑戰顛覆思想的心態,對照平常人所知的順時應天,嚴重的扭曲了知識分子的職分,知識分子和政客的區別,一個是不必實際負責,一個是想盡辦法卸責。呂用模糊化的語辭,用煽動一個軍頭的手法挑撥始皇,顯然失敗了,反而讓秦始皇後來施行專政,收天下兵器鑄十二金人,以防叛變。另外,天下爲公這句千古名言,本身就有疑問。如果十二月生子是一個謊言,呂爲仲父也是謊言,試問這句痲痹中國人兩千年的話,是否可能是呂另一個模糊的謊話?就好象『天下爲公』,這個公字,可以當男人解,也可當衆人解,爲字也可讀作(僞)。至于天下嗎?用『世界』代替以後,變成『世界非一人之世界,世界人之世界也。』江山如此多嬌,惹天下英雄盡折腰。何必爭天下,爭江山,爭世界第一吧!

陰陽五行終始說法,在中國也是深植人心的數術。按當時呂氏春秋等的說法,周屬火以赤色代表火,秦屬水尚黑,因爲水克火所以代周,拿這種理論泛政治化,目的不過是要取代周朝正室。這種神話欺民就好象西方人說物競天擇,適者生存,白種人是優良品種,和希特勒殺猶太人是一樣的理由,可惜秦至二世而亡國祚太短,在五行八卦這又如何解釋?現代社會科學解釋,秦建立一元化的制度,造成政治統一的觀念,也因爲一元化的結果,修長城、馳道、運河勞民傷財,農民十年不事生産,到了胡亥用趙高爲相,當項羽進攻咸陽胡亥不知軍事,即使秦朝仍有許多將領,也抵擋不了揭竿而起的各路兵馬,趙高居然殺胡亥立孺子嬰,這種『下詔罪己,以謝天下。』的防禦方式實在可悲。呂以商人思想竊國,最終還是應驗了『天下爲公』這句話,實際上,槍杆子出政權,政治以軍事開端,中外皆然,至于反不反商却是其次。果真秦有水德,應該說商人屬水,所有的政權都是結束于商水,因爲商人無國界,有國界的地方就有走私,如果據此推論,所有國家都應該反商才對,顯然呂不韋基本上在反對國家政權的,這就是他顛覆的商人本質,幷不是縱橫家的長短術。

《呂氏春秋‧安死》還記載當時風行盜墓風氣。因爲周是一個宗法制度嚴謹的政權,無論祭祀禮制都有一定的規定,厚葬也是被各國宗室所重視的,陪葬的珍奇寶玉甚多,也被盜墓者視爲發財的機會。戰國時期,各國紛紛滅亡,當然前朝的古墓就成爲目標,朝代沒有不亡的,墳墓也就挖不完,到了今天發掘出土的漢朝以前墓地比較少了,近代最有名的,就屬發掘慈禧太后墳墓的軍閥,爲政者看你還敢不敢貪財聚斂?呂爲商人,當然知道珍奇古玩的出處,他仍用這些出土珍寶去求晋升,你說他懂陰陽五行之術,却是玩物如玩火。
後來的帝王用了更殘忍的方式,就是殺死所有建造王陵的墓工,以確保墓葬的安全,古埃及就是采用這種手段,秦始皇的陵墓當然不會例外,看發掘出的始皇陵規模,這又與呂不韋的思想相反。

呂不韋另一個事迹,是任用左丞相甘茂的孫子甘羅。呂派張唐出相燕國,但張唐因爲曾經伐趙,擔心路過趙國遭報復,呂派甘羅說服張唐,又自請爲趙使,憑他的口才說服趙獻五城賂秦,再說趙攻燕,秦兩面得利再取得上穀十一城。史記穰侯列傳記載這個十二歲封相的故事,呂利用一般人不防備小孩的心理,更利用甘羅祖父甘茂的名氣,使得天下的父母皆望子早熟,這又像巴勒斯坦利用少年兵的戰術。功利的縱橫之術,連純真的孩童也不放過,這使我想到非洲的早熟少女,十二歲嫁人生子,才二十五歲就作祖母,三十出頭就已蒼老,這樣的民族怎樣復興?當然中國歷代不乏少年皇帝,始皇即帝位也才十三歲,實際掌權的就是呂自己,當然莊襄王死後,贏政不懂政事,呂的權力自然是挾天子以令諸侯,這種私家天下的畸形宮廷政治,戕害了正常的人格養成,一個在權謀詐術教導下成長的人格,當然不能指望他仁愛寬厚,兒童失去應有的快樂同年,僅爲了滿足父母虛榮,朝野是否都有錯呢?在當時秦國的軍國强兵,呂不韋的提拔,終于製造出一個甘羅,這和中國人少年老成失去童心有關。後世有多少父母,希望自己的兒女能像白居易、蘇東坡一樣,恨不得七歲能詩,是個天才兒童。據說詩仙李白因爲迷路獲救後,大醉三天入水捉月而死。

假設呂的功利思想是顛覆六國的原因,他怎麽也想不到,顛覆他自己的竟是自己一手栽培的兒子,如果找出趙姬在這場政治漩渦中的唯一籌碼,大約就是讓呂相信贏政是他的種,那麽不僅秦始皇迷思,呂才是徹底的輸家,那麽趙姬也不全然是受害者。商人以功利思想教兒子賺更多的錢,兒子以功利思想去念書、交友、做事,或許他可能因此而平步青雲之上,可惜,幷不是所有的兒子都有同樣的機遇。歷史上各行各業都有父子兵,確實家傳的技藝可以登峰造極,一個穩定的社會,也需要一段長時間的推衍,以現代人的眼光,去批評古人的道德和價值,基本上幷不公平,反正古人不會和你爭論,真相也無人知曉,也許呂是甘願飲鴆而死的,當一個人絕望至極,會産生自殺的傾向,而自殺的人,决不會偏限從事何種職業,同樣也不計較怎麽死,只是在乎怎樣活過。子非魚,焉知魚之樂乎?

呂無法說服一個將領張唐,十二歲的甘羅却辦到了,顯然呂的縱橫術不及甘羅。到了甘羅主動出使趙,堂堂一個相國,還去請示始皇,除了他是人臣下位,另一個原因恐怕就是怕失敗,甘羅失敗的責任當然可以由始皇承擔,始皇真的派甘羅出使。後來始皇儘管群臣反對,又同意嫪毒(代)封侯的事,就是霸道表現,呂只有謀却無才注定失敗,等到繆毒造反奪權,呂當然脫不了責任,任何人都相信甘羅是呂提拔的,嫪毒當然也不例外,兩件事都是始皇同意的,甘羅謀利燕趙于秦呂無罪,嫪毒叛逆却有過,成功了利益歸始皇,失敗了呂去承擔,霸道就是如此,呂若是懂得進退明哲可以保身,却故意編呂氏春秋去挑撥一個皇帝,這就像和尚對鰐魚說法。作爲一個政客呂還是不够格,即使呂氏春秋讓他超越四君子,頂多不過是個學閥,當呂坐罪下臺後,他的門客不斷進諫始皇爲他開脫,却被始皇通通殺光了,這時他也明白大勢已去。以一個商人的角度看,他賠光了一切成爲『火山孝子』倒也灑脫,如果不以成敗論英雄,他創造商人干政的功利思想先例。

呂死後呂氏春秋却流傳下來,呂的思想貫串春秋時代的百家學說,『以爲備天地萬物古今事』和始皇的專制集權恰好對照,也爲後來反秦提供最好的模板,漢罷黜百家獨尊儒術,黃老之治等,足足影響中國二千年。迄今供學術思想界各取所需,資治通鑒收納更多,其中,禪讓納賢順民用衆行論國爲天下等一統觀念,讓後代各朝思想禁錮起來,直到西風東漸太平天國義和團八國聯軍維新五四運動,文化大革命,中國人的思想包袱太沉重,假若還不能鑒古知來跳出窠厩,怎樣迎接信息化知識經濟時代?再舉一個現實問題,中國十五億人口讓「中土」負擔沉重,這是怎樣造成的?人口膨脹當然也是世界性問題,如果由女人承擔全部責任,說得通嗎?如果說是以農立國需要丁壯,戰爭內亂需不需要丁口呢?還有土地問題....。讀古書與其沉醉于美好古代,不如顛覆思想價值,從這個角度想,政治上的顛覆呂是失敗的,文化上「學閥」算是貶抑,商人則是成功,但中國因爲商人顛覆的印象,歷來如呂不韋王莽漢武帝國營鹽鐵酒等事,對照今天「先讓一部份人富起來」的新資本主義,從商人巔覆的角度看呂不韋,他的資歷完整又領先。

相巴佬 2001,10,26

愛國主義的『疑他精神』

席維斯史特龍拍的一系列英雄電影中,最出名的一句話點出愛國者的痛苦心結。
『I Love my country do You?』這句話,導演經常用大特寫,主角瞪著觀眾說出來。
他懷疑其他所有人都不愛國的,否則他為何這樣孤立,被出賣、追殺、以及質疑、監禁等等,他卻無悔無愧的坦然就義。

若是後人不了解這一層,是不會明白民族英雄寧可赴死的道理的,例如岳飛明知十二道金牌召回後是死路一條,卻堅執赴死,袁崇煥、張巡等等諸多民族英雄,具有英雄天賦中愛國者的『疑他精神』,因為這種人從不懷疑自己,所以做出非常人理解的決定,這是被質疑『愚忠』的和殘忍的原因。由於這種疑他而不自疑的基因缺陷,造成許多被巧妙誤導、利用和糟蹋的英雄例子。

第一個就是『尊王攘夷』,第二個就是『興滅繼絕』。孔子曾說,『微管仲,吾嘗披髮左衽矣。』顯然孔子是贊揚尊王的『參政』者,因為面對北方匈奴的侵擾,華夏民族一貫是轉而南下攻打『蠻夷』的,北方的燕、趙、以至秦、韓、齊都注重修城牆『防禦』,管仲曾經一再以『尊王攘夷』號召,其實,他攘的是『東夷』,有可能是今天日、韓族,乃至北海道的蝦夷族呢?於是管仲等於當時的『英雄』人物。這種不主動抵抗北方的防禦方式,可以從修築長城看出來,到戰國時代,各國紛紛採取修築長城的辦法,最後讓秦始皇居然可以連成一條『萬里長城』。所以,吳三桂開『山海關』這在愛國者眼中,簡直是打開了民族的『貞操帶』。

對北方退讓防禦的方式到漢朝開始改變,而這種貢獻是兩漢朝被稱為朝代的原因,漢武帝遠征匈奴,規模如同今天美國跨洲遠征伊拉克,相對春秋戰國各『國』的對北方戰役,漢族的興盛不無道理。漢武帝採遠交近攻等各種手段,南匈奴內附,促成北匈奴逃往歐洲,並造成歐洲民族大遷徙。對新統一的中國,漢朝採用的就是『興滅繼絕』政策。

上古中原是眾『國』林立的,孔子在春秋時代周遊『列國』號稱游七十二國,到了戰國末期經過兼併稱七國,替秦朝『統一』中國鋪了路,秦滅六國秦王僭稱始皇帝,乃有『朝代』、呂不韋『一統天下』等詞。漢人滅秦之後展開楚漢爭霸,劉邦統一中國廢除秦郡縣制,決定重新恢復夏、商、周以來的各諸侯『國』,當時稱『興滅繼』,終於換得統一強大的『漢』意志,開始討伐北方匈奴,所以沒有『興滅繼絕』,就不知道『朝代』與『國』的區別,所以歷來稱向北的戰爭就是『北伐』,向南的叫『征』。終於秦漢都是統一後的朝代名稱,不是『國』,情形如同斯拉夫民族統一後的蘇聯,瓦解以後就又是東歐各獨立國,各自又操著差異程度不同的語言,從現代國家同一『民族』又操不同方言的省治,情況相似。

孫中山把日本的『尊王攘夷』當作『道統』的唯一雞巴,拿回繼承,結果是有問題還很危險的,就像英雄的基因缺乏症候是差不多的,弄成中國像是猴王爭霸的『猴洞情結』,更重要的『興滅繼絕』卻被丟在一邊,這情況好像任我行和東方不敗,各練半冊武功祕笈,一個走火入魔成殘廢,另一個成了陰陽人差不多,所以『閹割情結』不是沒有道理的。同一本金庸的小說,有些人就是看不同的層次和理解,有些人也看過席維斯的戰爭英雄,卻只看到砍砍殺殺火炮武器,實在奈何?這也是衡山磨鏡台,老和尚和小和尚都不能成佛的道理。

其實無論是『閹割』『猴洞』情結,兩者都來自愛國英雄主義的『疑他精神』。

愛國者,經常爭鋒相對的,不過是主義啊、信仰啊、思想啊、領袖啊、效忠啊等等的意識型態死胡同打轉,說穿了就是懷疑,懷疑你的主義、思想、信仰、忠心等等與我不同,還懷疑到階級、種族、關係、血緣、膚色,乃至於你嫁了誰,吃什麼稻穀雜糧,跟我不同就不行,這種種的懷疑項目統歸一類就是個『他』字,所以『疑他』精神成為愛國者的標誌,最大的特徵就是他從不懷疑自己,這基因缺陷是遺傳造成的嘛?不是,突變?也不是,是『愛國者』這三個字造成的。

『朕即國家』的時代,君要臣死,臣不得不死。皇帝沒了,國家代替了朕,是偷換行為,國家不是一個人的,也不是虛幻的名詞,缺點就是容易被替換,就像是朝代容易被國家偷換是一樣的,偷換的手段,就是用愛國主義的疑他基因造成的『辮仔問題』,為了一個還不明朗或著根本模糊的抽象名詞,譬如『天下』、『統一』等等,愛國主義者什麼都懷疑,就是不懷疑自己,連自己為何紮個辮仔都不知道懷疑,說穿了還有些自戀,拿這根辮仔當作寶貝,誰要剪掉它,簡直跟閹割他沒兩樣。成龍在『龍旋風』這部電影中,殺了他苦苦追蹤的,割掉他辮仔的宿敵,看看那些要中國人站起來,剪掉辮仔的反清革命烈士,他們的下場其實就是中國『英雄』的下場,看你還當英雄嗎?。

真正的『愛國主義』者,其實很清楚這種當英雄的下場的,但他們視死如歸,雖然,他們會懷疑隨時有人會反對他、出賣他,甚至所有的人民會唾棄他,不諒解他,就像聖女貞德,從來就被教皇當作『女巫』這種異端質疑,最後被教宗燒死,就連耶穌都在最後晚餐中,說出『你們之中必有人出賣我。』的話。顯然,愛國者的下場並不限於中國,所有的愛國者,為了堅定自己的基因意志,勇敢的『視死如歸』、『以死明志』,死的愛國者其實不如活著的有用,這就白白犧牲。為何造成這樣的況呢?原因在賣國者巧妙的利用了愛國主義這種『疑心病』,凡愛國者不可不察。

袁崇煥死在崇禎皇帝的疑心病,崇禎自縊的時候還說『朕非亡國之君,眾皆亡國之臣。』他居然誰都懷疑,就是不懷疑自己錯了。他把國家當自己的,所以他就是懷疑別人。
原來,愛國者第一個錯就在把國家當他自己的,『既然當自己的,何必懷疑自己。』所以他殺完忠臣後,找不到誰該殺的只有自殺一途。這根本不符合英雄都是被殺的道理,所以,崇禎皇帝是最不愛國的,因為他根本不能自殺,應該努力報國衛國,抗戰到底,也許滿清也不會這麼容易統治中國,結果他自己死了,是民族英雄袁崇煥逼死他的,顯然,真正的英雄不愛國,或者說國家根本不能愛。

佛教在中國和在西藏、印度其實相當不同的。有人以為佛教要人孝順父母相親相愛,其實是搞錯了。佛教要你出家、捨身、皈依,就是要你『六親不認』,這也是為你『解脫』,基本並不算一個很嚴重的錯誤,佛祖也從來沒要和尚尼姑愛他,尼姑和尚相愛更是絕大的『罪惡』,十八層地獄在等著你哪,同理,國家當然沒有要求你像愛父母般愛他,但愛國主義者往往超越了這個界限,他要求人人把愛國當祖宗一樣愛,這怎麼可能?

在南洋各地的廟宇前面,往往有一種賣『放生鳥』的小販,只要信徒出錢就可以放走籠中的小鳥,等到信徒走後,小販又把小鳥捉回籠裡,再賣給下一個有同情心的遊客,這簡直是綁架『愛心』的行為,佛祖應該反對這種事,不能讓廟前發生才對啊!可是,廟裡的高僧不是這樣說的,佛祖讓這種事發生,就是希望警惕眾生,當你有了『愛』心,就有人會『綁架』你的愛情,記住,當你有了七情六慾,這就是痛苦的開始。愛國主義者,不了解愛的真諦,盲目的亂愛,根本經不起考驗和挑逗,就是犯罪,最後只有自殺一途。朱舜水早就交給日本武士一把短刀,那把切腹自殺的短刀,愛國者必須先自備一把短刀,否則不配稱愛國者,我也不會尊敬這種『跛腳』愛國主義。

我愛國麼?我懷疑?究竟什麼是愛國主義?我懷疑。我懷疑一切愛國的人,我,應該算是愛國的人,不要懷疑我。這就是──『疑他精神』。

中國的人

以上海為例子,可以證明沒有幾個真正的上海人,以此類推,只要求證出所有中國人都不是發源於中國,就可以說,世界上其實沒有真正的中國人,只有中國的人。但為何中國人老愛說;『你承不承認你是中國人?』『這裡是中國!』你問英國人,他一定會回說,央格魯撒克遜,你問德國人,他強調自己是日耳曼民族,明明,中國概分成數個大族群,以及許多小族群,可就沒有一個族稱做『中國族』,當然更沒有上海族、香港族、台灣族,那何以這樣分『人』,這樣的話,只證明一件事,中國人喜歡說謊。

一個台灣朋友綽號叫做『阿忠』,有次他就在我面前申辯;『無論人到美國或到大陸去,都稱我們是台灣,世界各地都知道台灣不知道中華民國,為什麼不乾脆就把國名改為台灣呢?』
我說;『大家都叫你『阿忠』,你為何不乾脆改姓『阿』?』
從此他再也不敢在我面前談政治問題。只有中國人會把這樣單純的一點偏見,當成政治訴求,中國人做的蠢事還不僅只這一項。
到廣東去打工的人都有這麼一個經驗,因為口音不同,所以被稱為『外省人』。南方人很喜歡這樣稱呼後來的移民。
我的父親從湖南到上海,再輾轉到台灣,也被『台灣人』私下稱為外省人,有時還被稱為『外省豬』。到了最近民進黨的台獨勢力抬頭,稱我這種父母來自內地的人為『外省第二代』,當然依此類推,我的兒女就是第三代、第四代﹒﹒。總之,你永遠就是『外省人』,不管你移民多久,香港人也會這樣對待內地人,上海人也會。一個北京朋友到上海『開洋葷』,因為習慣不改,隨地吐了口痰,被帶到派出所折騰了幾個小時還罰了款,因語言不通嘔一肚子氣,可想而知,我從小對『台灣人』的厭惡有多深。
地方排外心態總有的,可有些人本來不是上海人,偏偏自稱上海人,香港人口大半以上是內地遷入的,也自稱香港人,本來不是台灣人,自稱自己是台灣人,以為後來的外省人就是鄉巴佬,容易被騙上當,藉以取笑取樂,可別以為這種事只有標準的中國人,才這樣惡搞法,我認識的俄國佬也愛搞這套;但是下面這道菜,可是中國人的專利啦!

第一次回內地省親,每當我一道明自己的來處,立刻被稱呼為『台灣人』,這在我心中真是又有氣又好笑,想不到我最厭惡的『台灣人』三個字,竟然是我自己的代稱,回到老家,居然真的還是被稱為『台灣佬』。本來這種小事,你從哪來就被稱哪人又有何不對,根本不值得提倡引申,不過,最近陳水扁政府把中華民國護照上加註『台灣』就很有意思了。

其實我這話是有深意的,連李敖都聲稱自己是蚩尤的後代,輾轉從山東又遷到東北的哈爾濱,他這話卻是有富有民族色彩的,當然這也就是一種中國人的態度;『既要不忘本,又擺出一種佔地為王的姿態。』其實心理的出發點,還是奴才當久了的『自保』。

正確的說法,『上海人』應該稱為『上海的人』,台灣人稱作台灣的人,依此類推『中國人』應該稱作『中國的人』,以免簡略之後,倒果為因,把錯的當作對的來用,就可笑至極了。

上海市古為揚州屬地《禹貢》、春秋屬吳後又屬越,戰國時入於楚,秦朝置縣領於會稽郡,唐朝隸屬華亭縣,宋置市舶,元朝更見繁盛,開始有有上海之名稱。所謂上海、下海,水利書謂;『松江之南大浦十八。』概係十八浦之其中兩浦名稱。
以上是指行政劃分的上海沿革,又根據當時報紙的記載;
『通俗所稱的上海,指的是南到洋涇濱,北到蘇州河,東起黃埔灘、西迄泥城橋專屬英租借區一隅,名為上海。』
故在虹口或南市的人,如果要去英租借就說成『到上海去』。(也有稱上洋)積非成是之後,相沿成習,從此以上海代表全市的名稱。

舊城牆建於嘉靖三十二年,明朝戶口已有五十萬,清初析分出清浦、南匯、川沙,面積僅餘三分之一,人口驟減至四萬八,嘉慶庚午復增為五十二萬,同治初不逾六十萬,光緒年間已達八十萬,民國二年,因商業發展需要,拆城牆改建馬路,彼時租界內華人統計人口已達一百六十萬,尚不包括華人居住地界,人口數已然躍登當時世界人口最多城市。

上海最早的土話與鄰近略不相同,與其他省分大異,開埠後夾雜鄰近寧波、蘇州話方言,就是上海各區又概分華亭、昆山、嘉定口音,而浦東和浦西又略不相同,租界又夾雜洋涇濱,各種流民切口混雜其中,外人出來乍到自然莫名所以。原來,『上海』之名是從一條溝渠而市舶而市鎮,最後發展成整個大上海市。當然,所有語言和人口,多半還是來自四周近鄰省縣,使得上海發展出今日舉世驕傲的人口和繁華。

嚴格說來,所謂上海話是混合的語言;於是,自稱上海人的人,顯然多半不是上海的原住民,上海人也是『混』出來的。而所謂台灣人,根本就是從內地遷徙過去的,先去的人就對後來的人說,我是台灣人,你是外省人,就連『台灣話』指的就是閩南話。於是,先到上海的人,就對後去的人操著混雜著寧波、蘇州話的上海話說,我是上海人,你是鄉巴佬,最好要老實點,這裡的規矩要多學學。你若是真的被騙就太傻了,通常中國人都很喜歡做這種事,特別是糊弄新來乍到的外地人。

當一個老實的外來人,第一次被當地人欺負以後就學乖了,其實他根本也找不到解決的方法,乾脆如法炮製,也學起上海口音,對著看起來愣頭愣腦新來的鄉巴佬,也看準了這種心理矛盾,就開始耍弄他的小聰明,看這個鄉巴佬怎樣處理,果然屢試不爽,這種騙術就這樣蔓延開來。我可以想像,和民國初年一樣,一個操著洋涇濱英文的上海混混,怎樣對一個蘇州來的大姑娘說;
『你有沒有本市暫住證啊,掏出來看看,沒有就乖乖跟我走。』

『自己沒有解答,就把問題轉嫁給別人。』這個概念很重要的,起源來自於困惑矛盾。在加拿大碰到很多老中,滿口就是他在國內如何如何吃得開,現在祖國多麼強盛偉大,或者說美國多麼可惡,我問他那你幹麼離開中國?他支支吾吾就答不出來了。根據統計,半數的中國移民下一個目的地是美國,移民認為加拿大並不適合生活發展,可笑,我相信一半以上反美的人,一有機會去美國,他會跑得比快,就像一些滿嘴罵政府無能腐敗的,一有機會做官,恐怕比誰都懂得哈腰諂媚以及橫征暴斂吧。

在我買卡城這棟房子的時候,因為中間籬笆跨入我的土地有三米寬十五米長,我便將籬笆移回中線,無形中我的鄰居少了一片院子,而他堆在院中的一些雜物就到了我的院子裡,我知道若是我把雜物留下,他一定會說那是他的財產,而我若是將雜物搬過去,他就會說成垃圾,所以事先請律師簽證並且發了律師信,果然,這個老中在我移完籬笆不久,既不提分攤修繕籬笆的費用,竟跑來敲我門,要我把『垃圾』搬走。
這就是老中的德性,可恨我居然也是中國人,為何不簡單直爽些呢?

無數次的,我被質問,你承不承認你是中國人?我不懂,中國人就中國人,為何還要承認一次?後來,我發現問題不在我,在這些困惑的『中國的人』,因為他困惑,所以才會提出困惑的矛盾的問題,其實中國也不等於中華人民國,要我承認中國人我會毫不猶豫,至於要我承認中國的人,我則會先問哪個中國。
『台灣的人不等於台灣人,同理中國的人不等於中國人。』

有一次我去北京,一個高幹對我說,湘巴佬還是很有中國人的風格,不像香港人太狡猾又刻薄,大概是作『亡國奴』太久了。我當時大吃一驚,香港人何時變成『亡國奴』了。當初割讓的如果是上海,豈不是說上海人也變成亡國奴了。那麼,台灣被割讓給日本過,當然曾做過亡國奴不錯,可這不是台灣人自願的,對台灣人來說,『台灣光復重回祖國懷抱』是一件重大的歷史,可現在卻又要承認另一個人民國,當『中國的人』,這就比死還難過。不久,我到上海去,一個飽受刁難的美國華僑,氣憤的從派出所中出來,學著北京人的腔調衝著我用英文說,『這是中國。』

在網路上,我看到一些有思想的菁英份子,隱約已經覺悟到自己其實是奴才的屬民,甚至已經有些年輕人,開始厭惡身為『中國的人』。不錯,我無法改變我的膚色和血緣,也不會否認我是漢族的後代,以及我從中國來的事實,但是所謂的中國並不等於人民國,這是文化的中國,民族的中國,我很驕傲我是中國人,我卻感到悲哀,許多我的同胞,不知道自己是『中國的人』。忽然,我理解到,日本人稱漢人是『清國奴』的道理,奴隸指從屬在某一個國家之中,沒有國民地位的人。清朝,滿漢是不同階級的二元社會,元朝的蒙古人和宋人也是不同階級的,不是『亡國奴』是什麼?

千萬別跟豬打架

「因為你只會弄得一身髒,而且你會讓豬變得很快樂。」 其實,中國人養豬已有幾千年歷史,中國象形文字的【家】字,就是在一個屋頂下有頭豬,文化上,中國農業社會靠豬吃飯很長一段時間,金華火腿是豬腿,雲腿也是豬腿做的,四川豬鬃抗戰前後外銷到美國,賺取很大量外匯,當臺灣鹿皮供應告罄,也是用豬皮做替代品,山東阿膠大部分原料就是豬骨,中國香腸和西式熱狗、漢堡多半是豬肉做的,少用牛、羊肉。豬除了殺來吃,還有很多經濟和環保價值,最有名的是豬糞可以做沼氣發電,推動公共公車。你要是笑中國人像豬,他還會很得意,豬是一種聰明的動物,你要殺它的時候,他不像牛一樣待宰,他會大叫,逃的飛快,幾個大漢抓不住它,這個抓豬的傻事,大概很多人和我一樣都幹過。 豬不笨,但是卻經常把自己弄得一身髒,科學家研究,其實豬是很愛乾淨的動物,究竟豬把自己搞髒的用心何在?竟沒有人知道,但豬很髒,這是給一般人的印象,它確實又髒又臭,還愛在自己的糞堆中打滾。 西遊記中,豬八戒是天蓬元帥下凡,和孫悟空及沙悟淨齊名,是唐三藏的第二個徒弟,法名悟能,貪吃、貪睡、又好色,只能挑擔涉水,經常闖禍誤事,法名悟能,偏是無能的庸才,每當危急時刻,不僅成事不足還要靠他人搭救。 西遊記是中語文學名著,很多人指出,西遊記是中國人的平民人生哲學,相對唐僧、孫悟空、沙悟淨,這種豬性人,占了人口中四分之一強。 「千萬別跟豬打架」作著BOB ROSNER,強調在工作職場中,不要讓豬變的很快樂。 宋朝的時候,有個秀才進京趕考,落第之後淪落京師,盤纏將盡之際,人已餓得頭暈眼花,不得已掏出腰際最後一個銅板,走到路邊的攤檔,跟攤頭買了一碗面,拿起筷子,正準備享受他最後的一餐,然後準備流浪回鄉,說時遲那時快,一旁虎視眈眈的髒乞丐,一個箭步沖上前去,對準那碗面吐了一口又厚又黏的痰液,這時,秀才端起面碗,吃也難受,不吃也不是,攤頭對這事早已習慣,惹不起丐幫,裝做沒看見。髒乞丐沖著他得意的笑,秀才大怒,質問乞丐,你這是甚麼意思?乞丐說道:「咱跟你一樣,也曾是個秀才,就算你吃完面,也不過跟我一樣是個乞丐,不如你我分了這碗,你吃面我喝湯,這叫有福同享嘛。」 請問,如果你是這個秀才,這碗面,你是吃還是不吃呢? 乞丐的計謀很清楚了,他用一顆老鼠屎就可以壞了一鍋粥,這招四兩撥千金,成語叫「畫龍點睛」,三十六計中,叫反客為主,你若不吃,他吃自己的口水不為過吧。 近來卡城茶館中,有個帖子描述一些國人醜陋習性,仔細比對起來十有七、八竟然吻合豬的性質,吵鬧、自私、貪婪、骯髒、擠鑽、互爭等等,作者是因為圖書館中的關鍵書頁,被偷偷撕掉有感而發,一本書少掉關鍵的幾頁,雖然數量不多,但卻已經不完整,價值大減,他人只有望書興歎。曾經有過這個傳說,或說有名的國畫大師張大千,曾經進入敦煌壁畫臨摹數年,每當他發現壁畫中關鍵的繪畫技法或絕妙處,當他學會後便立刻抹去關鍵部份,以免後人照樣發掘,不知是否屬實。然,帖主還漏掉了豬性好色的特點,那也應附帶一提。 豬甚麼都吃,就算餿了的剩菜爛飯,連煮過的果皮、豬油他都吃,地上髒泥爛水都能喝,本來乾淨的飼料,一陣搶食之後,飼料弄髒了它還吃。這樣的豬,習慣了把世界變的像豬窩,它照樣吃飽就呼呼大睡,難受的卻是你,你要是想維持個秀才身段,也落得自討沒趣,政客通常就是這樣的,「豬仔議員」就是指這類政客,民國初年,這種國會豬仔議員很多,現在,所有的人民代表,都是這一類被豢養的豬仔,他們的一切生活所需都靠著執政黨,只要開會時候舉個手就成了,四分之ㄧ的豬性人,都進了國會,如同二副當了船長,所以貪污、腐敗才會這麼多,而且把國家治理的像個豬窩。豬圈,你願意住嗎? 現實生活中,孫悟空像是個工作狂,整天忙碌,又像個救火隊,哪里有問題拼命三郎就上場了。沙悟淨是個鄉願型的YES MEN,這種人對上司維維諾諾從不抱怨,卻往往坐享其成。唐僧就像是個法力無邊的老闆,只要念念咒,底下就動起來了,西天取經就靠他們四個,你可以選擇不必當豬,也別跟豬吵架,因為你也會變得跟豬一樣愛爭吵。所有的豬仔議員都能說善辯,有時儼然他們代表了唐僧,但豬的本性卻曝露它、貪婪、自私又好色的本性,整天既想著吃又等著交配,貪官不都是這樣的嗎? 「千萬別跟豬打架」作著BOB ROSNER的本來意思是,除了跟豬打架,你還有很多更多更寬的路可走,充實自己的技能,跟上時代,以及抓住機會發財做老闆等等,千萬別跟豬打架,意思就是管好自己便可,不要和豬一般見識,否則你只是讓豬活得很快樂。 翻開近代史,我認為蔣氏父子為中華文化做了很大的貢獻,他們用的方法就是「千萬不要跟豬打架」。 中國抗戰八年後,民生困苦仇日報復心態高漲,國府偏將百萬日軍遣送回日本,對外採取以德報怨的政策,對內更開始裁軍縮編遣散的政策,以求彌兵建設。但日本投降之後,前蘇聯將接收自日本在中國東北的武器工業,轉手交給了八路軍,用來打內戰。當時,主戰派和主和派爭論不休,蔣氏連美抗日獲勝,個人英雄聲譽如日中天,動向最受矚目,副總統李宗仁主戰最力,蔣介石卻在內戰不利的情況下,三度下野明志,他寧可與日本作戰,不願跟豬打架。甚至當毛澤東在北京宣佈獨立,也不願派轟炸機轟炸以保存故都古跡,江南迅速淪陷,最後中央政府內閣及國民大會在大勢已去之下,遂隨蔣介石到達臺灣。 當時歷史和明末鄭成功父子的情況類似,鄭成功為了反清複明,明亡之後,以民族大義號召,在廈門與荷蘭人海戰大勝,乘勢收復臺灣台南作基地,經由越南連結西南吳三桂反攻南京,還跟佔據菲律賓屠殺華人的西班牙人宣戰,不幸心勞力竭早死,臺灣在數度用兵中衰耗殆盡,施琅趁機替滿清佔領臺灣。蔣介石記取歷史,在臺灣進行十年生聚十年教訓的發展策略,以金馬澎湖外島防禦的克難建軍方式,撤守海南及西南後方,長期保持戰力。 獨立後的中華人民共和國,繼續以俄為師,對內進行徹底的社會主義改造,對外發動韓戰與越戰,在一無長進中又進行文革,使整個中國大陸倒退發展五十年,日本趁機再度崛起,供應美軍在韓戰、越戰中的一切軍需品。金門戰役後,臺灣拒絕美國駐軍的要求,並反過來要求當時駐韓司令邁克亞瑟,以結盟作戰方式,南北反攻中國大陸,但麥可亞瑟遭到艾森豪臨陣撤換,當時受到紐約市民以英雄式歡迎;南北朝鮮卻從此分裂。蔣中正開始在臺灣採取固守的策略,絕不主動出擊,五十年後,臺灣不僅保存了文化正統,也維持了中華民國法統,經濟和政治上,相對中國大陸,落後戰敗國日本,大陸相差日本一百年,臺灣整體發展僅落後日本二十年。中越戰後,美國打開對華閉所孤立,促使東、西德統一、緊接著蘇聯瓦解、天安門事變,臺灣開始開放對大陸探親、旅遊、經商,臺灣的一切文化、電子科技、經濟貿易、原料技術對大陸的現代化發展起了觸媒作用,證明「不要和豬打架」是正確的。 記住,除了跟豬打架,你還有很多事可做。未來,當中共繼續窮兵黷武,輸出武器和核彈技術同時,「千萬不要跟豬打架」,對人類來說,還是很重要的座右銘。

2009年12月27日 星期日

新鮮水果採購必讀

最近每次上超級市場,因為是瓜類上市旺季的夏季,老婆總是想吃甜蜜的哈蜜瓜、西瓜,所以必定要求我選幾個瓜,特別這兩週碰上哈瓜促銷,竟固定的一口氣買上三個,老婆不但是自己吃,他還有個炫耀的心理,就是帶到公司上班吃,因為同事總是喜歡和他分享水果,畢竟他的同事已經認定我家的水果都是最好吃的,以致於她的飯後水果需求量越來越大。

同樣的價錢,買回甜度和鮮度不同的水果,先天上就是一種省錢的方法,由於我的挑選技術,家中幾乎沒有拋棄水果,任何水果幾乎都是吃到最後一口才罷休,當然,水果的挑選技術我從來就是不傳之密,在市場遇到求教的,也是將精驗簡單說明,隨著論壇的充實,決定系統整理公佈出來與大家參考。

買水果看來只是一個上市場的日常家事,其實這背後的經濟學問很大,除了開支划算,健康、營養、知性和樂趣都在其中,老婆對我的挑選技術相當依賴而且驕傲,從來也不用傷神學,就是到了市場交代我挑幾個,然後就自顧走開,兩年多來,已經傳遍親友之間,所基於此我將採購水果的重點區分成四個歸類;
1,價格。2,時鮮。3,甜度。4,安全。
這四種分類彼此牽涉相關,關係就像是一張桌子有四個邊,彼此就共構一個面,有了這樣的概念,繼續探討怎樣鑑別的技術才有意義。水果的歸類,除了學生物學是很沒意義的,例如漿果、肉果、假果、花果等等,在此統稱水果吧!

正常來說,賣水果的是根據水果的批價、甜度、鮮度、決定基本價格,當然,有規模的市場會有農藥、病蟲害檢驗制度,天底下沒有沒蟲的水果,當然也沒有不含農藥的蔬果,這其實也決定的水果的市場價格,只是一般消費者並不清楚,市場批發的過程中,已經經過一番批價、溢價、定價、決價的過程,所以消費者並不知道詳細的定價流程,當然,進入市場之後,消費者也就在每天餐餐的無知中渡過,所以,沒有採購生鮮水果的知識,也是一項遺憾的生活方式。

首先不要急著從怎樣鑑定各種水果好壞開使,因為每種水果的鑑定方式不同,季節不同水果的甜度和品質也不同,例如鳳梨,因為產地產期不同就有所謂的冬果和夏果之分,其他如西瓜、蓮霧等都有類似的區分,加上品種和價格以及消費習慣的差異,單純的去鑑定水果值不值得採購,那是失掉意義的,多數人會感覺自己家買的水果總是令人失望,就是這個原因。例如,商家標示價格,往往根據進貨價加上一定的利潤標示售價,經過半天貨架陳列,發現居然乏人問津,於是改了價格繼續等待下午的顧客,想不到還是沒有動靜,於是把本來照大小分類好的重新打作一堆廉價促銷,這時來了一些主婦撿便宜,東挑西選之後,還剩一半過夜,第二天賣相變差,商家只好虧本出清,沒想到依舊殘貨一半,一半忍痛丟棄,第二天進貨學乖了,壓低採構品質,並降價販售,這次在也不分大小,同樣來了一批撿便宜的主婦,胡亂翻撿後賣出一半,其餘重新整理入冰庫,次日當作新貨再以同樣價格推出,總算打平收支。

這樣經營的生鮮商店到處都是,因此,消費者不知道怎樣挑選判斷,可能花高價買到不新鮮的貨,同時也因為不知道行情,被商家耽誤了判斷,吃的並不是新鮮水果,挑選的主婦也很辛苦,每次能夠安心從容進出市場的時間有限,怎樣在一日數變的標價上迅速採購多樣食品,考驗著主婦的神經,就有很多婦女細聲詢問每次都很專注挑選的我,然後毫不遲疑接受我的建議,再匆匆奔向下一個貨架,顯然商家知道這些主婦的目光,是被標價牌牽引的,我從來不是這樣進市場,我把價格問題留給敏感又節儉的老婆,我只管掃視哪裡有新鮮的貨陳列,打老遠一看就知倒是剛上架的旺季鮮品,然後,試著找出商家有沒有犯錯,例如標錯價格、便宜、混合、促銷等等,確定可以自由挑選後我才會開始觀察,往往商家會為了場面美觀圖個方便,把新貨堆在舊貨上,所以第一件事就是要小心不要買到舊貨,同時注意有沒有農藥和腐敗的氣味,也就是還沒有摸到水果之前,鼻子要先『聞香』,確定了產品的新鮮後判斷價格是否合理,就是先比價,確定它是比較便宜的價格,然後才進行挑選動作,否則,乾脆去切好的保鮮櫃購買『宰好的』水果吧!

走到堆滿水果的攤子前,想要挑到品質好、味道佳的水果,有訣竅:
1,買當令水果
 時令水果多半新鮮、品質佳,而且價錢又合理。而不合時令的水果不但價錢高,而且極可能施加了大量化學藥劑後才提前或延後上市,所以儘量少買這一類水果。
所謂當令的水果,是指產地季節性水果,如今冷凍和保鮮技術發達,很多國家都是靠進口水果的,因此在商場可以看到有一半以上水果是冷藏的,一般保鮮的冷藏標准就是攝氏三到五度,中途失溫或者解封都不合規定,這種水果容易腐敗,當然市場便宜賣。至於本地水果也是冷藏輸送的就不必太過慮,有些後熟的水果,例如木瓜、香蕉、芒果、釋迦等等,除了開箱時間,其餘不是關鍵。

水果的旺季,正是該種水果價格下跌的時候,也是水果品質最佳的時候,除非特別撿便宜,否則不宜錯過時季,所謂品質最好包括甜度、熟度、賣相、藥蟲害最低等等,如果過了旺季或者說挑選促銷的貨底,就要有如下更精確的判斷技術,以爭取更高的甜度。

2,外形完好 沒有瘀傷
  不論何種水果,果實飽滿,大小適中(表示果實發育完全)、外形完好、無碰傷及病斑等,都是基本的選擇要點。果實拿上手沈甸甸、具重量感,通常表示水分含量多,吃起來應是“香甜多汁”,如果拿起來輕輕的,可能已經儲放一段時間,裏面的養分及水分喪失大半。
『水分』不適合瓜類的判斷,逢雨季的瓜吸水過多,容易腐敗,甜度流失,如果放置過久中間已經腐爛溢汁,搖晃都感覺到就決不能要了。
所謂外型完好,包括端正、成型、無蒂落、無脫粉、碰傷、蟲咬、霜害、缺皺、均勻等等,一種水果有一種水果的形狀、本色,木瓜有木瓜型,檸檬有檸檬型,這是不變的,成熟的水果一定會『完型』,否則就是還沒成熟,每種水果由果柄到臍都有個『軸心』,這個軸心正不正和水果發育及賣相很有關係,如果日照不均或者營養偏差,這個軸心就不會位在正中位置。

3,色澤鮮麗 氣味清香
  當然,色彩的勻度也可以透露成熟狀態。成熟的水果多半散發或濃或淡的果香,而色澤亮麗,尤其像芒果、鳳梨、木瓜、蘋果、香瓜、水蜜桃等,更是要色、味雙全才是佳品。
冷藏的進口水果通常香味已經流失,經過溼度調整的水果一定有通風過的遺憾,這時除了腐敗農藥氣味,還有所謂的生化持久劑的味道,如果味道過重就必須放棄購買,例如橙子、葡萄柚等橘柑類都是採用落葉劑之類的保存方式。蘋果的清香經過臘光後,當然也就聞不到了。通常本地產水果失掉這些氣味,那就是冷藏存貨,或者商家批量進貨的庫存,不是每日進貨的流動上架,

4,聽聲辨好壞
  選購某些水果時,例如大型水果和瓜類,需要先練一練彈指和辨聲的功夫。如果聲響清脆,表示成熟度正好,水分也充足,西瓜和大型的新疆瓜就是需要『拍聲』聽聲需要經驗,厚實沈悶熟度不足,搖晃有水聲是過熟,有回聲是空心缺水瓜,同時感覺手拍的彈性,瓜類是最難判斷的水果,西瓜需要綜合的技巧,包括瓜紋的深淺、擴張度,還有瓜粉、藤青等,皮青而色深熟度不足皮厚,甜度判斷包括注意臍的開度,綜合之後才是甜度的保證,如果已經發生酸味,表示已經過期流湯汁,甚至已經脹破,除非高手,不要冒險。
如果是選鳳梨,用手指彈一彈,聲音堅實厚重『肉聲』,才是好鳳梨,當然還有其他判斷方式,須在個別水果中說明。

以上只是一般的通用訣竅,類別水果的判斷,再一一詳述。

先說哈蜜瓜,這是通稱的黃色網紋蜜瓜,甜度高,肉色橘黃透紅。一般也有切開賣的,但等於就是幫你篩選過,所以價錢比沒切開的貴,你要便宜就自己去挑完整的,因為瓜類的體積大,哈蜜瓜的後熟期短,冷藏不合算有存貨壓力,經常要促銷,這時候就看個人功力挑選,瓜類防蟲力強,不必擔心藥害蟲害等,但是小心雨季雨水過多,失甜。哈蜜瓜和新疆瓜、蜜露、翡翠露等香瓜不同就在於網紋,網紋越粗越大者就是甜瓜,只要外型平均軸心端正,圓形沒有弧瓣狀,瓜皮就會薄,看臍開度越大越成熟,如果再沒有水聲就是高甜度好瓜。

注意凹陷、皮皺、瓜皮泛黑、斑點等情況,瓜類容易缺磷,缺磷會畸形,一般超市不會上架,小攤子圖小利會販售,樣子雖難看,有些卻尚可食用,一般是賣給冰果店切著賣,有些則是缺水夭折引起的畸形瓜,注意有些還是死藤、乾旱,有些則是反覆回冷藏庫的陳貨乾癟,果皮發灰黑就是這種下貨,營養已失一般家庭不要採購。

哈蜜瓜是瓜中之王,白皮綠色的蜜露則是瓜後,以上的規則可以適用在香瓜類,但蜜露等白、黃香瓜無網紋,就有些區別否則買回『菜瓜』,以後就越來越沒自信心了。

時下夏季已過,溫帶小型水果(冬季水果)漸漸淡出,熱帶水果正是大出貨的季節,其中以瓜類等大型水果當令,市場上體積最大的就是瓜類,瓜類因爲成長時間短,一年中可以收穫兩次,所以又分成冬瓜和夏瓜,夏瓜銜接樹果出貨,也就是香蕉、芒果、龍眼、荔枝等水果漸漸退出市場,代之以大量的瓜類、鳳梨、甘蔗、以及南洋進口的少量熱帶水果揶子、榴槤、火龍果或溫帶蘋果等等,放眼望去,就是西瓜、香瓜、哈蜜瓜、木瓜等田間水稻間作的夏日瓜類,紛紛上市。

西瓜在英文中一率稱『水瓜』(watermelon),意思就是西瓜含水量很高。西瓜分成長形的大西瓜、球形的小西瓜,小西瓜有黃肉、紅肉兩種,大西瓜一般只有紅肉西瓜,介於兩種瓜之間的有長形金龍、無籽紅肉西瓜、無籽小玉瓜和小紅鈴,另外新疆大瓜等於是介於西瓜和哈蜜瓜之間的品種,以上都是表面具有深綠『蛇紋』的瓜,同時體積龐大,重量是瓜類的特徵,若運輸不當就會破損,越是甜瓜越容易被震破,因爲體積太大,所以它是『躺』在天間長大的,因爲躺在田間,容易受到雨水的浸泡,生長容易變形,日照不均,發育上很容易不均衡,你總不希望買到半個甜瓜吧。

由於瓜的特性如此,因此判斷好壞就需要全面,尤其是切開的瓜,有時一半甜另一半不甜,當然切開後的價格不同,這也就是爲什麽要學挑選水果的主因,沒有人可以切開每個水果用試吃挑選,也沒有人會只賣出半個甜的部分,尤其瓜類體積大,有句話說;『西瓜頭,鳳梨尾。』也就是說瓜累的頭部和鳳梨的尾部較甜,實際上鳳梨是由下向上長的,所以鳳梨尾實際上就是它的『頭』,也就是果柄的部分,果柄就是果樹向果實生長的一根枝柄,相對的花房一端就是它的『臍』眼。正因爲西瓜生長的不均勻,所以判斷起來就很吃力,拍打的位置和方向都會影響效果,當然,臍眼就是判斷成熟度的關鍵,完全成熟的瓜臍,是幾乎平的沒有凹陷,凹陷越深就是越不成熟的瓜,另外外型可以判斷的就是空心瓜,通常瓜身不是正圓形,而是一畦畦的隆起,那就成熟期乾旱缺水引起 的,通常空心不嚴重不至於不甜,但是『松心瓜』天生就難吃,很多人經常吃『便宜瓜』,還以爲這就是正常西瓜,沒有水的瓜,還叫(watermelon)嗎??

其次要判斷蛇紋、皮色、果粉,蛇紋分開的越寬表示瓜生長的情況越好,皮色均勻表示日照越均勻,果粉『粉白色的薄薄一表層』越多表示它越新鮮,如果已經像是有層蠟般發亮,就是經過二夜以上,當心瓜中腐敗。水果的致命傷就是含糖分越高,越容易提前酸腐敗,因此外觀判斷之後還要將之拿起輕拍瓜身,搖晃,仔細聽聲音,低沈的都是過熟水傷,如果過手感覺沈重,彈性又高,聲音確實清脆,表示皮薄、水分高、甜度夠,這種特等瓜只要一刀切下,應聲而破,就是高級品,但是,因爲好貨貨主會惜售吊價,因此價錢通常很硬,不是高檔超市、飯店不會收購,如果一般市場陳列販售,都是偶然巧遇滯銷拋售,或是在大量旺季可遇的情況,這就要看市況機會,也就是發現商販或超 市新進大批新瓜,商家因爲量大缺乏信心廉售,要大膽的選購,通常這就是尖峰旺季的 時刻,否則只有等到銷售貨尾,通常店家急著脫手以免腐敗,價錢會一再折讓,但就要小心過熟的問題,這時才用鼻子聞,是沒有用的,如果是香瓜貨密瓜類,越相的就越危險,除非經驗豐富老道,否則不要挑選,如果囊中羞澀卻是口饞,倒也無妨撿個便宜嘗嘗。
正常西瓜會散發一股清香水氣,感覺就像清晨的花露,其實瓜的內部是溫的,所以瓜的新陳代謝一直在進行散熱,從中散出的就是水果本身産生的乙烯,如果包裝通風不良,這種乙烯就是促進腐敗作用的,爲何成熟的瓜會加速本身腐敗,這和生物本身的繁殖有關,此時瓜的養分開始向種子集中,以便保護品種繁殖,在采收之前,瓜類不斷從泥土和水分中吸收養分,如果這時瓜藤發生旱災或者其他因素(斷根、死亡),瓜藤會自動 死亡,生物現象叫做『自割斷尾』,這種瓜提前抽幹養分,就是死藤瓜,西瓜采收時會保留一節瓜藤,如果意外折斷也無所謂,若是提前割斷,養分甜度不完全,瓜的外表顔色等等看不太明顯,就要看這根藤的情況,若是幹度硬度適中,就算正常,若是已經乾扁萎縮,呵呵,那就是次等貨了。通常死藤瓜和過熟的瓜,甜度和養分已經被倒抽回種子中,注意看剖開的西瓜,瓜籽四周出現腐敗流水,瓜子本身卻特別亮眼。

瓜類本身品種強勢,所謂強勢就是雜草中照樣不扶自生,這樣使瓜類的抗病性強,本來不需要施灑農藥,但是因爲瓜葉生長在多蟲的夏季,因此還是需要早期農藥殺蟲,除非藥性過度,一般不會對瓜産生藥害,只有被動物偷吃的情況才會侵入蟲卵等,因此,完整的購買是必要的,剖開的瓜實在不要太放心食用,商家越是表現出剖白的態度越不要相信,瓜類最常做的手腳就是糖精試吃,刀上,鑽板,抹布上都有可能摻糖,那種試吃一定有代價的。在這裏不強調瓜肉的顔色越深(紅)越好,畢竟顔色最容易作假,燈光、糖漿染色等等,在明眼人來說卻是容易上當的,所以還是要學會全瓜判斷,再去要求開瓜採購,以最後確認,當然,也要當心店家反悔,以前沒有這種技術還無此困擾,一旦你的技術到家,挑出好貨,有些店家反而反悔耍賴,要你加價,這種情形我通常會放棄,畢竟爭執違反了做生意兩相情願的本意。我經常會碰到的情況是,店家發現內行的我,打死就是不肯講價或者有些不肯賣調高價,因此,最好默不吭聲,當做沒事一樣偷偷挑選,假裝無意挑中某個。

若是到超市買瓜,那就大方盡情的挑吧,反正價錢店家已經灌了成本了,這時候,你就要設法逮到超商的職員犯下錯誤,多數超商陳列的都是中上等的貨色,但是往往新舊貨雜陳,驗收不準確,摻雜次貨成堆販賣,只要判斷出標價偏差、或是降價促銷就是購買機會,從中挑選少數特級品就看個人功夫,畢竟誰也不買很多,挑出一兩個就已經值本了,而每個超市職員通常都會漫不精心,和路邊小販的積極性不同,從來不想學這些小 技,因此,沒有一家超商靠水果蔬菜部門賺錢的,除了專業一些的蔬果超市,而這在中 國,是沒有專業蔬果超市可以存活的,以我觀察加拿大的蔬果超市,水果部門幾乎是絕對不賺錢的,腐敗就立刻報廢,損耗很大,因爲分類和挑選定價的工作都交給了中盤,中盤承擔了風險卻也賺走了利潤,農家則是有政府補貼的,所以很多人都知道北美洲蔬果比肉類還貴,這種情況不挑真的不行。

香瓜還是以『洋香瓜』和『黃香瓜』兩種為主,洋香瓜顏色青白,未成熟略帶苦味,如果買到不成熟的『青瓜』,就會被譏笑為買到苦瓜,臉上無光之餘,吃起來還要一臉苦瓜臉。反之黃香瓜則皮黃肉白,除了果柄四周多數不苦,差異就在於甜度高低,不甜就不值錢,香瓜命賤可見一斑。

因為香瓜在嶺南地區的普遍,每一個農村長大的人都鍛鍊就自己一套獨門祕方,香瓜產自田間河濱灘地,時間短生長快,蔓藤的際遇不同,同一顆瓜藤長出的瓜大小差異,甜度不一,價錢變動很大,農民很難也不願意分級包裝,通常也是以大簍捆裝,壓傷破裂果滿地都是,嚴格說來沒有很大的商品經濟,挑選的人當然也就大不在乎,大不了不甜就隨手一扔。這樣的水果,如果連介紹的人寫都不寫,一般人讀都懶得讀,可想而知香瓜多麼不吃香,如果不吃香的瓜,還只是用聞的方式挑揀,呵呵,那可遜斃了。

香瓜在餐廳或者攤檔上,作為附贈的餐後水果最是普遍,可見挑選的都是餐飲食品界的採購,切盤後用鹽水或者攤脆用糖水浸泡一下催甜,再端盤出來,你哪知道好壞啊?有些高級的餐廳還會把瓜皮削去,拼出水果盤來供應,這時候吃不吃隨客意,我們常見到滿桌剩了很多不吃的水果,多數就是西瓜、香瓜、慘白的哈瓜,很痛心這種浪費,但又奈何,一種品級分類的觀念病沒有進入商品流程,結果當然如此,所以必需解讀香瓜的判別。

黃香瓜和洋香瓜不同的地方則在於皮色,黃香瓜的皮色均勻度很容易看出,當然既是黃香瓜顏色越深黃越好,輕捏果身有些脆度和彈性,表示瓜肉新鮮,臍開展越平廣越成熟,小心有些脆到一捏就破,這種瓜超甜脆,一般商家不會展示,已經直接送進大餐廳,真正的特極品,通常不會流進市面小攤,也就是說城市中有些人一生根本沒吃過真正的極品瓜,水果的行市就是各有銷售管道,但所幸瓜多又亂,漏網香瓜在所難免,因此更要懂得判斷挑選。

有別於哈蜜瓜、西瓜,香瓜判別的關鍵關鍵就在果柄(藤柄),雖然多數水果都可以從果柄的存在判定,例如櫻桃的果柄,但是瓜類因為生長快速,體積又特別龐大,因此藤柄供應養分的條件必需充分,如瓜果發育不良,藤柄絕對不會良好,因此每一棵香瓜都有一小截果柄附在瓜頭,而香瓜頭和西瓜頭不同,香瓜偏偏就是苦味的,加上香瓜躺在田間日晒,日照不均勻很普遍,發育就是不周延,如果一半又經常泡在水中,喪失甜度非常容易,最關鍵就在瓜內種子特多,一但成熟級開始『抽甜』腐敗。因此採瓜的時機非常重要,所謂強扭的瓜不甜,就是這個道理。很多農人並不是把種瓜當作本業,因此不是很科學的種植,最關鍵的採收時機頂多是在夏季陣雨前,選擇地面乾,瓜已成熟便行採收,有些往往是鄰家採收他也採收,稍微勤快的才會一塊瓜田分期採收,經過擇日採收的香瓜,恰好在成熟『抽甜』之前,藤柄不乾不青,相對瓜身結實粗壯,若是果身絨毛已經脫光果軸、日照均勻,基本上就是甜瓜,其他水傷、晒傷、碰傷等外觀正常,就是上品,假若過熟腐敗必定從瓜內種籽脫水開始,搖晃有聲,透出強烈刺鼻的瓜味,則更必需反頭選擇青瓜,也就是放棄挑選過熟的部分。

瓜類上市的時機不需要提醒,滿街推車的小販出動,就是瓜類季節到了,辛辛苦苦搬幾斤瓜回到家,第一個問題就是怎樣保鮮,我相信沒有人不知道瓜需要冰藏,瓜類本身長在田裡,代謝催化作用會釋放熱量,有時在郊外旅行會放在水中降溫,短時間可以的,超過數小時就會失去甜度,可見,瓜是怕水的。所以沒有切食之前不要清洗也不要泡水、削皮,放在冷凍庫中很容易凍傷,所有水果因為水分很高,都只能冷藏不能冷凍,瓜類更是水份多,如果打算保持鮮度同時也保持甜度,香瓜卻可以先取出『內臟』,先不要去皮,用保鮮膜保鮮冷藏,但時間不能超過一天,有些飲冰室就直接貼在玻璃櫃裡展覽,這就是保鮮的一種方式,如果沒有保鮮的觀念,您挑回的瓜失甜,反怪到挑選技術不佳就冤枉了。

說到瓜類,順便把田間一個重要的瓜種介紹完畢,那就是木瓜,此時正是木瓜的旺季結束。木瓜除了網室瓜之外,一般長在田間田埂或是果林空地間,也有春果和夏果之分,也就是在熱帶地區會有二穫收成,一般冬果比夏果酸澀,價位和夏果也不能比,冬季將來之前會有一段時間缺貨,價位也一直持平。

木瓜又分(公瓜)(母瓜)兩種,同時還有黃肉、紅肉之分,夏季出貨多紅肉,冬季多黃肉,公瓜瘦長籽少,母瓜橢圓籽多,因為木瓜有催熟期,因此並不是立即採收就出貨,往往後熟技術不佳控制失當,會造成『啞瓜』,也就是催熟失敗的死瓜,紅肉的形成除了品種優良,還有就是土質和養分的供應造成,價格比黃肉高,顏色橘紅的就是紅肉,不需要多餘的爭執,但問題是除非切開看不見果肉怎辦?其實從外觀就可以看出泛紅或泛黃的木瓜,更由於木瓜後熟作用,必需要靠實物經驗去分辨,光是書面解說一般很難具體表達,所以必需詳細解說。

正常的木瓜通綠透黃(紅),是漂亮的黃綠相間色,木瓜在樹上受日照多的一邊容易黃,發黃後果肉軟而易致腐敗碰傷,因此採收必定在青果成熟之時,木瓜容易受蟲鳥害,故多數木瓜成熟前已經完成套袋保護,採收下來的木瓜通常在運輸過程中才進行後熟,利用本身的果溫,有時以報紙石灰等充填加溫裝箱,沒有經過商品分級包裝的瓜很難保證品級穩定,當上市採購時,首先需明白所有的木瓜此時已經相當成熟,首先也是判斷果柄的情況,如果已經乾黑、生痂就是過度催熟的結果,如果顏色尚青,甚至還流出白色的樹汁,就要輕捏『頭』部(已經說過頭尾的區別),如果已經開始柔軟表示催熟成功,如果依然僵硬,恐怕還要等待情況,如果天氣太冷後熟不足,就會死瓜,通常中盤商人擔心死瓜,又不肯花成本催熟,一律都是密封待價而沽,等到放到攤檔已經整個瓜身通黃可食,買回去後必需一兩天內立刻吃掉,無論怎樣冷藏都已經無效。

上品的木瓜必需皮薄肉厚、成熟度、均勻度佳,甜度高,籽少而空心,通常只有公瓜可以創造這種『成果』,母瓜籽多肉薄,可食用的比例低,價錢當然低,最常吃到的木瓜就是打成汁以後的木瓜牛奶,其實多半是摻了糖水的木瓜汁,過了旺季幾乎沒有哪家敢於切盤販賣,因此,木瓜去皮、去籽後,若是重量所剩不多商家會吃虧的,多半就是要精於挑選,假設一個大量進貨的餐廳,一箱木瓜五十斤,每箱約20顆木瓜,扣除有些腐敗的碰傷的,每個木瓜加工後僅剩三分之二體積,那麼一箱損失十六斤重,成本就要增加三成三,利潤都在裡面了,還能賺錢嗎?何況賣吃的就是賺流水錢,不斤斤計較生意就會每況越下。一般家庭採購木瓜情況其實相似,有些水果總買不好,家庭成員越吃越沒信心,廢棄倒掉的越來越多,惡性循環後就乾脆不買了,外食越來越多,生計怎樣維持?

水果在植物的生態中,屬於繁殖階段,也就是當花開受粉之後開始發育果實,果實就是保護種子和提供種子養分的肉質部分,這和一個有沒有受精的雞蛋是有區別的,受精的雞蛋開始發育胚胎,因此養分開始提供給胚胎使用,所以市面上購買的雞蛋很多是飼料雞的未受精雞蛋。但果樹不同,植物會透過各種媒介授粉,由於授粉的品種不同,因此產生的果實會不一樣,甜度、大小、發育都有不同,木瓜尤其明顯。溫室的木瓜就是利用隔絕其他授粉的方式,限制授粉的品種,一般優良的木瓜會以當地品種與其他特殊品種授粉,但物種雜交後的品種往往又不能產生下一代,所以有些優良水果是來自溫室創造的『精果』,這種品質控制穩定的高檔貨在市場上有獨佔性質,於是,消費者很容易發現一些有商標品牌的水果出現,同樣的也會出現在哈蜜瓜,密露等瓜種,號稱精緻水果,如果有了基本的判定概念,天下沒有可以完全控制的瓜,否則每顆都像工廠一個模子造出來還是水果嗎?以上這些規則當然也適用的,否則當冤大頭的機會還是很多。

越南是怎樣獨立出去的

獨立、自由、幸福。這是今天越南立國的精神口號,雖然它的執政黨也叫共產黨,黨徽
也是鐮刀和榔頭,旗幟也是紅旗白星,不過眾所周知美國曾經和它交戰八年,不僅不同
於中國,更不同於蘇聯附庸國,它所標榜的就是獨立精神,她的確辦到了;1994年美國
重新和她建立外交關係,重返中南半島,越南實際已經從中國獨立出去,是戰爭把越南
打出中國的,也是歷朝各代的政策反覆,造成這樣的結果,今天看到台灣的處境地位,
不禁聯想到越南前車之鑑,台灣看到香港的『一國兩制』,反抗獨立油然興起,所謂漢
賊不兩立,誰是漢?誰是賊?何謂興滅繼絕?誰又是正統?這個歷史的誤差又將繼續發
生嗎?

『欽定越史通鑑綱目』卷首記載;
初,炎帝神農氏三世孫帝明,南巡至五嶺,娶至仙女生子祿續,帝明愛之,封涇陽王治
南方。鴻龐氏首曰涇陽王祿續,越之始君,生子崇纜號(雒龍君)。雒龍君娶嫗姬生百
男,是為百粵之祖。
越南正史記載;
越南開國鴻龐朝雄王,本炎帝神農之後,氏族統稱百越。其在浙江者曰於越、江西曰揚
越、福建曰閩越、廣東曰東越、廣西曰甌越北越曰雒越、中越曰越棠。金履祥綱目;『
唐堯戊申五載越棠氏來朝獻神龜。』史記;『周成王享卯六年,教指南有越棠氏,重三
譯而來獻白雉,....周公錫以駢車五乘,皆為指南之制,使者載之,期年而至其國。』

史書記載;吳為周泰伯之後,越為大禹之後,春秋之後蔚然大國。
吳越反切音紐語,中原人常莫名其妙,孟子譏吳越語為鴃舌。如;『筆』曰不聿、『虎
』曰於兔、『盍』曰何不、『耳』即而已、『諸』乃之乎、『飆』曰扶搖、『鹵』曰杜
土,不勝枚舉,概炎、黃夏冑不了解漢、越也。

越南首都河內
河內。古為貉越族發祥地,屬貉龍國,雄王時開設交阯部。
秦闢南海郡統轄交阯,因蛟龍出沒於淵,另置龍淵縣,又以蛟龍出沒,編於南、北二津
,改名龍編縣。
漢武帝於公元前一一一年并龍編,置為郡縣,元封元年(西元前一一○年)簡任石戴為交
阯刺史,治所在龍編,文官施政自此始。

西漢末有王莽之亂,交阯牧鄧讓閉境自守,迨光武中興。建武五年,漢以壬延為九真太守
,與錫光敷衍文教,越南由母系生活轉為父系社會。漢末刺史朱符侵虐百姓,民眾帶兵攻
州突郡殺朱符,建安六年命張津為交阯刺史,八年與中州等建交阯為交州。十一年張津為
部將區景所殺,荊州牧劉表欲遣零陵令代之。漢帝下詔封士燮為安遠將軍龍度亭侯領交州
刺史,董都南海九郡除珠崖儋耳外之七郡,以侔荊州劉表,江東孫權。

建安十二年,孫權大敗曹操於赤壁,燮率士壹、士郁、士武(合浦、九真、日南三郡太守
)奉承節度,並遣子欽入質。吳王以步騭、薛綜分領南海、合浦。吳黃武五年,分交州置
廣州,呂岱領廣州,戴良領交州。士燮本魯國汶陽人,始祖六世避王莽亂寓交州蒼梧廣信
縣,少遊學京師事穎川劉子奇,治左氏春秋舉孝廉補尚書郎,桓帝時為日南太守,八年遷
交阯太守。

晉置交阯郡,南朝宋改交州治龍編,隋大業三年罷州復為交阯郡。
唐高宗調露六年(西元六七九年)置安南都護府,統州十二,公元八六六年都護張伯儀、
唐將高駢於龍編西北建大羅城,築堤兩千一百二十五丈。
唐末,黃巢作亂中原擾攘,洪州巨族曲承裕趁時崛起,繼安友權遺缺自稱交州節度使,請
命於唐,唐昭宗以鞭長莫及,封曲為靜海節度使同平章事。南漢於九二三年遣李克正、李
進南侵得曲承美安置於圖州新會。
九三九年吳權驅南漢自稱吳王,九六九年,丁部領與父驩州刺史公著敉平動亂,即位建國
稱大瞿越,開越史紀元。同時宋太祖即位號開寶,七年冊封丁部領為交州郡王。

西元979年,丁皇父子被杜釋逆弒,十道將軍黎桓趁宋軍覬覦之際,效宋太祖以黃袍加
身,稱大行皇帝自稱副王專政,宋太祖杯酒釋兵權,石守信等良將退休,無力征討。98
6年冊封黎為金紫光祿大夫,黎仿唐制選宿衛,鑄天福通寶,且當時印刷術已傳越南。子
龍鋌繼位,宋帝賜名至忠,鑄給交阯郡王印,追封黎大行南越王。

李朝順天元年(1010年)定都,號昇龍城,迭以南進占城為訓。
一○七六年宋神宗以王安石變法,欲求邊功啟釁,李朝往返議和朝貢,宋賜安南國名,交
阯王為安南國王,終宋之世李朝忠於宋,對金與蒙古未嘗假以詞色。

1031年昇龍城劃為河內省,即今日之河內千年文物,比北京城更為古老之都會。

元朝三次征越
第一次;
公元1257年、宋寶祜五年、元憲宗七年,元將兀良哈台滅大理,降吐番,宋思明土司黃炳
挈家屬部下千二百人來附。冬十二月,蒙古兵渡雲南河口入界,直犯兆江。陳太宗景退次
富良江,兀良哈台乘勝入昇龍城,見三使者死獄其一,怒而屠城。帝與太子陳晃進兵東步
頭,興道王自山西東下夾攻,蒙古海軍潰退,歸化寨寨主何俸,招集蠻人襲擊又大破之。
元游騎兵不服水土,志在急遁。
1273年、宋咸淳九年元至元十年,蒙古佔領襄陽,宋人震動,有掣家浮海來附,安置京城
外。

第二次;
1282年、紹寶四年冬十月,元世組命太子脫歡為鎮南王,與左丞李恆、先鋒烏馬兒以
兵五十萬,聲言假道征占城。次年冬十月,元兵壓境,八五年一月,元循廣西寧明兵至祿
州(諒山)興道王分兵拒阻於丘急嶺(諒山嶺北岸),二月脫歡縱兵猛攻翼水陣,陳軍復
大敗,沿江十里戰船幾盡為元兵所獲。再陷北寧縱掠東岸各地,獲官軍見其臂皆刺『殺韃
』二字,脫歡怒盡殺之。脫歡命烏馬兒徼調唆都征占城之師北上夾擊,蓋唆都之出發遠在
1283年,大船二百五十艘,海軍號稱十萬。唆都從烏馬兒計議,取水道沿天長海口進駐西
結,陳光啟得報急躡元海軍後,興道王命昭文王、昭成王、阮蒯逆之於鹹子關,昭文家將
趙忠宋軍,衣宋衣執弓矢從征,唆都兵見宋戎裝皆驚異,以為有宋人助戰,氣頓挫,唆都
軍大潰。最後唆都屯軍於西結被萬箭集中射殺,綒擄五萬餘。烏馬兒駕舟逸脫,李歡收拾
遺卒,匿脫歡砲筒中脫走。

第三次;
1287年,元軍大事徵調江淮、湖廣、江西、雲南與海南島四州黎兵共四十萬,船五百
艘,萬戶張文虎運糧七十萬石,冬十月出發。白藤江口一戰失敗,糧米沈海底,文虎還瓊
州。越陳興道王插木樁於潮汐間,四百艘戰艦中伏覆沒白藤江口,烏馬兒被擒復被陷溺死
,脫歡貶鎮揚州。

明朝征越
陳朝外戚黎季犁篡位,與子胡漢蒼同朝聽政,時明建文帝正應付朱隸未暇處理,1403年成
祖朱隸篡位號永樂,胡漢蒼遣使往賀登基,成祖遣行人揚渤、齎勒,諭陪臣父老,詢以陳
嗣有無及漢蒼誠假,各以實聞,漢蒼復遣使隨遞陪臣父老結狀,如漢蒼所稱。此後明使往
來絡繹,有徵求者有責問者,漢蒼應接不暇疲於奔命。

永樂二年(1404)秋八月,裨將裴伯耆間關北上燕京,作申包胥之哭秦庭,未幾有陳添平者
由老撾宣慰使送燕京。永樂三年(1405)春二月,越遣黃晦卿為割地使,還明廣西邊鄙思祿
州古樓洞五十九屯,再密令土人鴆殺明所設州官。永樂四年(1406)夏四月明送添平回越交
納漢蒼,漢蒼斬添平。

秋七月(1406)調兩廣江浙荊閩兵八萬征越,以成國公朱能為大將,分兩路由廣西憑祥、及
雲南蒙自進兵,抵富良江、洮江會師白鶴江,冬十二月明拔多邦城。永樂五年(1407),明
水陸並進,至木凡江對岸下寨,元澄以船三百艘縱擊,明兩岸夾擊追胡軍,至奇羅海口大
敗之,獲季犁。(1407)六月,明設交州府十七州縣置官吏,免租稅三年(恰與鄭和返航時
相符(1407,7))。

越陳朝滅亡,然各地反抗游擊,明朝征剿安撫不斷,(1418)黎利等號召藍山會盟起義自立
為後陳朝,明宣宗宣德元年(1426)冬十月,遣成山侯王通為征夷將軍,都督馬瑛為參將領
兵五萬往援,合原駐軍馬騏十萬圍剿,不料在邃洞(河東美良縣)王通遭伏擊大敗,黎利
以三十萬眾對峙,王通請益兵,宣宗遣柳升、梁銘、崔聚、李慶、黃福等領兵十萬馬兩萬
由廣西攻鎮南關,沐晟、徐亨、譚忠從雲南攻梨花關,鎮遠侯顧興祖將兵馬各五萬自廣西
援坡壘關。柳升中鏢死於倒馬坡(諒山溫州馬鞍山)大軍失利,王通大懼請和,釋俘兩萬
餘馬兩萬匹,合駐軍得還者八萬餘,王通歸燕京下錦衣尉,籍其家,除名。明罷交趾布政
使司,封陳高為安南國王,撤兵回。後陳主被逼服毒死,明英宗正統二年正式冊封黎利為
安南國王,迄明崇禎十七年亡,奉明正朔。康熙即位,黎朝歷代接受冊封,阮福映復國
受冊封越南,國祚三百六十年,幾乎與清朝共始終。

1860年英法聯軍破北京,咸豐出奔熱河,簽訂天津條約後,法人急攻越南,越南北中南抗
戰,劉永福以豬籠陣破騎兵隊,李威爾上校及威利上尉重傷,法派陸軍少將寶埃,海軍中
將孤拔東來支援,李鴻章急於媾和,約成,黑旗軍劉永福不退助越抗法,孤拔佯攻福建、
台灣重傷,葬於台北淡水。

英法聯軍後,1885年,中法戰爭期間,廣西提督馮子材攻陷諒山法軍慘敗,指揮官尼基
里少將身受重傷,交兵權於哈賓中校撤退,法首相費里辭職。駐北京大使巴第諾向李鴻
章講和,免賠軍費,是為『天津條約』,根據天津條約,越南成為法保護國,。

1945年,法軍被日本解除武裝,立保大為傀儡宣布獨立,同年八月日本投降,越盟發動
總起義,保大遜位,胡志明宣布越南獨立。二次大戰後,負責解除日本武裝的英軍支持
法國捲土重來,印度支那戰爭(1946-1954)爆發,奠邊府一戰法軍大敗,日內瓦協定以
北緯十七度為界,將越南分為南北越,北方為胡志明領導,南方則為吳廷炎總統的越南
共和國。北越共產黨不斷向南發動宣傳及游擊戰,終於爆發越戰(1965-1973),1975年
美國因國內反戰聲起,簽訂停戰協定,美軍自越南撤退。

宋、明覆亡之時,都有餘臣故將和越南並肩作戰,成功的抵抗北方的入侵,而入侵者往
往驅策投降漢人南攻,到了清朝,對漢人改採高壓懷柔,對越南因有明鄭及吳三桂等制
肘,對越以平等往來,李鴻章代表了自顧不暇的滿清,喪權辱國之際,革命治士倡議維
新等俱如中國。到了1949年的『大逃難』潮,民國國軍的撤退又重演了歷史的故事,當
時越南正處在法國復辟,國際沒有任何援助,黃杰的部隊隨著百萬的民眾逃到越南,再
被遣送到越南南端堅江省對岸的富國島,解除武裝,最後在美法協調下輾轉抵達台灣,
這種遭遇國際驅逐的屈辱,後來也在滇緬邊界的李彌等部隊重見。

近代中越戰
根據越方的敘述,1979年2月﹐60萬中共軍突然進攻越共軍﹐越共開始把主力集結在首
都附近準備迎戰﹐邊境地帶只有6萬邊防軍就地狙擊粘滯。但是中共軍混亂不堪﹐上下
級多半失去有效聯繫﹐根本無法作戰﹐尤其是空軍﹐沒有絲毫能力配合地面作戰﹐自身
的強擊機都得不到戰鬥機掩護﹐在天上亂飛﹐地面上也到處都是亂軍﹐最後只有統統撤
回來,這和久經戰鬥的越共軍隊比較起來,六十萬大軍根本不是越南對手。

此役造成鄧小平痛定思痛,不得不重新建立軍銜制,跟後來的改革開放究竟有無關連?
不能證實,但是更大的歷史悲劇,卻已無法挽回。

越南排華是從1974年起,到78-79年中越邊界戰爭前後,排華達於最嚴重高峰,逃入中
國境內的約一百萬人,向泰、高、寮四逃,抵達離合國的難民營的,也有五十萬,而向
海上逃亡一百五十萬人中,終能生還抵達他國的十之三、四,南海血書被發現,估計被
海盜截殺、淹死海底、餓死荒島、葬身魚腹的『華僑』當在百萬以上,中國對越南千年
以上的開拓殖民於焉結束。

顯然,每次對越的戰役都是失敗的,不管宋明遺臣怎樣興滅繼絕,最後都是把越南越打
越遠,而且每次發動對越戰爭的動機,往往僅是『拒不朝貢』而已,。

台灣自古以來不是中國的一部份,如果說台灣是中國的一部份,越南絕對更是。台灣最
早和中國來往的證據,除了三國孫權討浮州、以及隋朝時代,越南卻是從上古、春秋、
戰國時代開始成為中國的一部份。『春秋』已經有『中國』兩字,那時顯然中國的範圍
,還沒有台灣的份,越南本來已經屬於中國的一部份,可如今越南已經被打出去了,實
在很難向歷史交代,畢竟,太多人不理解越南歷史,明亡之後,朱舜水寓居越南會安十
三年後,轉往日本,成為幕府之賓,鄭成功輾轉台灣抗清,如今,完整可供中國人讀的
越南歷史已經消失,環顧東亞,日本又再度復興,成為經濟強國,台灣與南韓新加坡也
鼎立東亞,韓戰越戰的前例不遠,稍有變動即將牽動島鏈,要找出台灣獨立,又沒有戰
爭的機會等於零。

誰可以自歷史中避免災難,誰就是智者。你可以不認同中國,你可以反對戰爭,可事實
卻是『叫中國太沈重!』。